Données Alim’confiance du 21 octobre 2026
Contrôles sanitaires par activité : résultats sur 12 mois
18 activités, de 33 205 contrôles pour les restaurants à 258 pour les chocolatiers. Toutes activités : 6,3 % jugés à améliorer ou à corriger.
Le niveau de contrôle et le régime sanitaire changent d’une activité à l’autre. Voici les chiffres publics, activité par activité.
Les activités les plus contrôlées
Les rayons de grande distribution (boucherie, boulangerie, fromagerie, poissonnerie, traiteur) sont comptés avec l’activité correspondante. La part avec agrément mesure les établissements autorisés par l’autorité pour manipuler des produits d’origine animale.
| Activité | Contrôles sur 12 mois | À améliorer ou à corriger | Part avec agrément |
|---|---|---|---|
| Restaurants | 33 205 | 6,6 % | 0,0 % |
| Boulangerie-Pâtisserie | 10 084 | 8,0 % | 0,0 % |
| Restauration collective | 6 929 | 5,7 % | 23,5 % |
| Boucherie-Charcuterie | 5 609 | 6,5 % | 0,0 % |
| Alimentation générale | 1 932 | 6,0 % | 0,0 % |
| Traiteur | 2 116 | 6,3 % | 0,0 % |
| Transformation de lait ou produits laitiers | 1 101 | 5,4 % | 97,7 % |
| Fromagerie | 1 879 | 1,9 % | 0,0 % |
| Transformation de produits carnés | 926 | 6,0 % | 98,2 % |
| Poissonnerie | 1 465 | 3,6 % | 0,0 % |
| Transport de denrées alimentaires | 665 | 2,0 % | 0,0 % |
| Chaîne d’abattage de volaille/lagomorphe/petit gibier | 612 | 5,2 % | 64,5 % |
| Découpe de viande de boucherie | 548 | 5,3 % | 98,4 % |
| Centre d’emballage des oeufs | 424 | 4,5 % | 98,1 % |
| Entreposage pour distribution (DAOA, DVOV) | 321 | 3,7 % | 67,3 % |
| Transformation de produits de la pêche | 268 | 6,0 % | 94,4 % |
| Chocolatier | 258 | 5,4 % | 0,0 % |
| Producteurs fermiers | 1 315 | 7,7 % | 0,0 % |
- Les contrôles par département
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- Obligations antinuisibles de votre établissement
Mis à jour le 21 octobre 2026.
Sources : Alim’confiance, export du 21 octobre 2026.
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